Le Terroir

La zone de collines et la plaine entourant l'Etna

Un microclimat unique, idéal pour la production d'oranges rouges

etna vulcano

En Sicile, les orangeraies couvrent une superficie de 58,000 Ha (ISTAT 2011), dont 60 per cent sont consacrés à la production d’oranges rouges pendant la période de production de Décembre à Mai.

Les cultivars d'orange rouge (Moro, Sanguinello et Tarocco) poussent principalement dans la zone de collines et la plaine entourant le relief volcanique de l'Etna. Dans cette région, le microclimat unique et le sol volcanique riche en minéraux confère à l’orange rouge de Sicile sa saveur douce et la couleur intense de son écorce et de sa pulpe.

Ces cultivars ont besoin de variations de températures importantes entre la journée et la nuit afin de développer la coloration intense de la chair. L'«Arancia Rossa di Sicilia» constitue ainsi un exemple évident de la relation qui peut exister entre des facteurs climatiques et les caractéristiques d'un produit. De fait, ces mêmes variétés cultivées sous d'autres climats ne présentent pas la couleur et les caractéristiques organoleptiques qui font la renommée de l'«Arancia Rossa di Sicilia».

«Orange Rouge de Sicile» IGP

Signe officiel européen d'identification de la Qualité et de l'Origine

logo ipp logo arancia rossa di sicilia

Variétés: Tarocco, Moro et Sanguinello
Aire géographique: 32 communes dans les provinces de Catane, Syracuse et Enna
Organisations des producteurs: Consorzio di Tutela Arancia Rossa di Sicilia IGP

Depuis 1996, la célèbre Orange Rouge de Sicile bénéficie de l’IGP. L’Orange Rouge de Sicile IGP regroupe au total 600 producteurs et 65 entreprises de conditionnement.

Pour l’Orange Rouge de Sicile, l’IGP garantit:

  • Une teneur en sucre minimale et un excellent rapport sucre/acidité pour une meilleure qualité gustative;
  • Des techniques culturales respectueuses de l’environnement;
  • Le déverdissage est interdit;
  • Production limitée : rendement maximum à l’hectare de 25 000 kg (Tarocco), 35 000 kg (Moro), 32 000 kg (Sanguinello).

IGP: INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE
Produits dont la qualité ou la réputation peut être attribuée essentiellement à son origine géographique, et dont au moins une des étapes de production a lieu dans l’aire géographique délimitée.

Règl. (UE) No 1151/2012 (art.5)

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